Accroche-Coeur - (Cairanne Côtes du Rhône Blanc)

 Accroche-Coeur Côtes du Rhône Blanc

Cépages de l’assemblage : 100 % Grenache blanc

Taux d’alcool : 14 %

Rendement : 30 hl par hectare

Traitement du vignoble : Lutte raisonnée emploi de produit respectant l’environnement. Travail du sol privilégié. Sans désherbage chimique.

Mode de vendange : Manuelle avec tri au vignoble et en cave,

Elaboration du vin : Pressurage direct puis mise à froid avec débourbage. Levurage au bout de 24 heures puis fermentation lente.

Fermentation malolactique : Non. Bloquée après fermentation alcoolique.

Température de service : 12°c/14°c

Affinage en fûts : 1/3 de la cuvée fermentée et élevée en barriques neuves pendant 6 mois avec batonnages réguliers.

Assemblage et filtration avant embouteillage. Bouche tonique et ronde.

Dégustation : La brillance de sa robe dorée aux reflets de paille ainsi que son nez expressif de fleurs blanches et pamplemousse.

Accords mets et vin : Accompagne poissons, foie gras, viandes blanches en sauce ( Veau, Volaille ), fromages tels que Comté ou Beaufort

Garde : 5 à 7 ans